主料
鸡蛋 ：700辅料
大料 ：适量桂皮 ：适量
生抽 ：适量
冰糖 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
花椒 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量
水 ：适量
具体步骤
1.把鸡蛋放锅里用水煮熟
2.煮熟的鸡蛋剥皮待用
3.炒锅里放葱姜花椒大料桂皮，要铺满锅底
4.开小火，然后把鸡蛋摆在上面，每个鸡蛋上都淋上老抽，这个时候，就可以了。这样做的目的是为了让鸡蛋吃起来有弹性。卤水留好，下次可以接着用呢。
5.然后再倒入生抽料酒清水开煮，煮个20分钟，
6.把鸡蛋捞出晾凉，
7.把冰糖倒入锅中，等鸡蛋凉透后，把鸡蛋再入锅中煮20分钟，即可
8.卤蛋。
煮两次是让鸡蛋吃起来有弹性。卤水可以放冰箱冻起来，下次接着用。
