主料
鲜虾 ：10只午餐肉 ：半盒
土豆 ：1个
豆泡 ：10个
海带 ：半片
莴笋 ：半根
油菜 ：4根
魔芋 ：1盒
辅料
花椒 ：20干辣椒 ：15根
大料 ：1个
山奈 ：1个
香叶 ：2片
草果 ：1个
豆蔻 ：1个
丁香 ：3粒
小茴香 ：10
大葱 ：5片
姜 ：4片
蒜 ：5瓣
郫县辣酱 ：30
豆豉 ：30
糖 ：3
生抽 ：15ml
老抽 ：15ml
盐 ：5
具体步骤
1. 土豆、莴笋、午餐肉均切成1㎝宽、5㎝长的条。海带切菱形片。
2. 锅中倒入清水，大火煮开后，分别放入土豆条焯烫3分钟，莴笋1分钟，海带1分钟，油菜10秒钟，豆泡10秒钟，魔芋5分钟，捞出沥干水分备用。
3. 鲜虾洗净后沥干，锅中倒入油，大火加热，待油温至6成热时，放入虾煎炸成金黄色捞出备用。
4. 锅中再多倒入点油，待油温4成热时，依次下入15克花椒、8根干辣椒、大料、拍裂的山奈、香叶、草果、豆蔻、丁香、小茴香、几片葱和姜，用小火煸炒5分钟，使香料的香味充分溶于油中，然后连香料带油一起倒入碗中备用。
5. 锅中重新倒入油，放入蒜片、郫县辣酱、豆豉，剩余的葱姜、花椒、干辣椒，小火煸炒出香味后，倒入步骤4中炒好的香料和油，下入炸好的虾和焯好的土豆、海带、莴笋、油菜、豆泡、午餐肉和魔芋，调入糖，生抽和老抽炒匀，继续炒4分钟左右即可出锅。
