家庭版鱼香杏鲍菇怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黑木耳 ：10
杏鲍菇 ：300

辅料

味极鲜 ：适量
白糖 ：适量
葱 ：适量
淀粉 ：适量
油 ：适量
蒜 ：适量
老抽 ：适量
醋 ：适量
辣酱 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.杏鲍菇撕长条

2.切好葱、姜、蒜

3.碗里倒味极鲜、醋、老抽、白糖、淀粉和盐，加清水调匀

4.黑木耳泡发洗净

5.锅里倒油烧热，把杏鲍菇下锅，文火慢炒。杏鲍菇比较吃油，所以火不能急，否则会糊

6.等到杏鲍菇炒软后，吸进的油又出来了，菜也变得油汪汪的

7.把杏鲍菇装盘，锅里再稍微倒点油，加入葱姜蒜和辣酱炒出红油

8.加入黑木耳炒半分钟

9.加入第三步调好的鱼香汁慢慢炒粘稠

10.加入炒好的杏鲍菇，翻炒一会儿

11.翻炒均匀，菜都上色后关火

烹饪技巧

杏鲍菇比较吸油，所以刚下锅时慢慢炒，火不要开大。