心血来潮想做一道什锦肉末,给家里的小宝贝换个口味,结果发现家里的小孩能吃很大一碗,这是一道十分开胃的美食。什锦肉末里面有很多蔬菜,颜色看起来五彩缤纷,让人十分有食欲,还可以根据自己的喜好调整口味,我喜欢甜辣,于是做的有点偏甜,口感意外的好。
主料
青豆 :80豇豆 :300
瘦肉 :100
青柿子椒 :1个
辅料
油 :适量生姜 :一块
黑胡椒粉 :少许
豆瓣酱 :适量
嫩玉米 :1段
盐 :适量
生抽 :适量
大蒜 :一瓣
葱白 :一段
淀粉 :少许
香油 :少许
红柿子椒 :半
具体步骤
1.准备好原材料。
2.嫩玉米掰下玉米粒清洗干净。
3.豇豆切成小丁。
4.青红柿子椒切成颗粒状。
5.瘦肉剁成末,加入适量生抽、淀粉、少许黑胡椒粉、香油抓匀。
6.生姜、大蒜、葱白切成末。
7.锅里水烧开,加入青豆煮到半熟后加入玉米一起煮熟,捞出待用。(玉米易熟,所以后放,一起放的话营养损失会更多)
8.锅里加入适量油烧到六成热,炒香豆瓣酱后放入肉末翻炒至熟,出锅待用。
9.锅里再加入适量油爆香葱姜蒜末。
10.加入豇豆末炒到基本熟。
11.加入青红柿子椒翻炒变色。
12.加入玉米粒、青豆、炒好的肉末,翻炒均匀,调入适量盐、生抽,翻炒入味。
13.营养美味的什锦肉末做好了。
1、青豆一定要煮熟,红柿子椒放多一点更好看,而且红柿子椒的维生素C及胡萝卜素含量都很高,对于儿童生长发育非常有好处,我做的时候家里正好只剩下一块了就放得少。