在我小的时候，母亲每次在早上给我做好早点摆桌上时，都会为我特意准备一叠自制的开胃下饭的大头菜咸菜，喝一口粥，吃一口大头菜咸菜，那滋味真的好吃到无法用语言形容。母亲做的大头菜咸菜，直到我长大后仍对它的味道难以忘怀，它早已成为了我心中的一部分
主料
大头菜 ：1个辅料
盐 ：适量辣椒片 ：适量
香油 ：适量
蒜 ：适量
酱油 ：适量
详细步骤：
第一步
大头菜洗净
第二步
切开去根
第三步
切成条
第四步
加入盐
第五步
抓匀，腌制到大头菜出水
第六步
蒜瓣放入料理机中打碎
第七步
准备酱油，辣椒片
第八步
准备香油
第九步
香油，酱油，辣椒片混合调成酱汁
第十步
用手挤出腌制好的大头菜的水分
第十一步
然后倒入酱汁
第十二步
抓匀
第十三步
装入罐中，再放入冰箱冷藏1小时即可
烹饪技巧：
腌好的大头菜冷藏一下口味更佳
