主料
猪肝 :180蒜苗 :80
辅料
盐 :适量鸡精 :适量
料酒 :适量
小葱 :适量
蚝油 :适量
姜 :适量
油 :适量
具体步骤
1.准备好主料
2.猪肝用盐水泡十分钟,在水龙头下冲洗干净,浸泡半小时除去血污。切成薄片
3.锅中放入葱,姜,料酒水煮开
4.煮开后放入切薄片的猪肝在沸水煮一分钟
5.多洗几遍,保证猪肝清爽
6.猪肝用盐,糖,耗油抓匀腌渍十分钟
7.锅中放入食用油,油温高放入蒜苗煸炒
8.放入猪肝一起煸炒
9.放入盐,鸡精,翻炒一下
猪肝不能一味要求软嫩,这样炒口感很好,虽然不是那种半生不熟的嫩,但是很好吃,宁愿吃熟的也别吃半生不熟的!