最爱的卡士达超软土司怎么做好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

高筋面粉 ：15
水 ：100
鲜奶 ：65
盐 ：1/2小勺
蛋黄 ：1个
干酵母 ：1小勺
奶粉 ：15
细砂糖 ：10

辅料

黄油 ：25

具体步骤

1.卡士达酱：蛋黄1个，细砂糖10克，高筋粉15克，鲜奶65克

2.将所有材料倒入锅中

3.搅拌均匀

4.小火加热，不断搅拌成糊状，离火

5.冷却后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏60分钟后备用

6.面团料：高筋粉250克，细砂糖30克，盐1/2小勺，干酵母1小勺，奶粉15克，水100克，黄油25克

7.将卡士达酱与除黄油外的面团料倒入大碗

8.揉成均匀面团，加入黄油

9.继续揉至拉膜

10.放入碗中，基础发酵至2倍大

11.分割成3等分，滚圆，松弛15分钟

12.擀成椭圆形

13.卷起

14.摆入土司盒中，进行最后发酵

15.面团长至9分满

16.表面刷蛋液

17.放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟

18.出炉

19.即刻脱模

20.拉开看看内部

烹饪技巧

发酵时间需根据温度实际情况而定。烘烤时，若表面完全上色，可在表面盖锡纸，以防上色过度。