剁椒金针豆芽的做法|剁椒金针豆芽怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

剁椒金针豆芽的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、大蒜洗净切段；黄豆芽洗净；金针菇切去根部，洗净备用。

• 3、金针菇入开水中焯一会，捞起，过凉水，沥干水分。

• 4、黄豆芽入锅干煸至疲软。

• 5、锅中油热，下大蒜，倒入豆芽，翻炒均匀。

• 6、加入剁椒，炒匀；调好味。

• 7、倒入金针菇，快速炒匀即可盛起装盘。

小窍门

贴心叮咛：

1、金针菇焯水时间不要太长，入锅一烫即可捞起。炒时快速炒匀就可以了，炒的时间长了，难免会塞牙。

2、剁椒很咸，盐要适量。菜品中我没另外加盐。

3、干煸过的黄豆芽，既保留了营养成分，又容易入味，吃起来更加脆爽。