啤酒梅干菜烧肉的做法|啤酒梅干菜烧肉怎么做

“梅干菜红烧肉，是一道经典的传统菜肴，主要食材是梅干菜和五花肉，梅干菜吸收油脂后味道变的鲜嫩味美，猪肉经梅干菜吸脂肥而不腻，家家户户都有自己的一碗红烧肉，烧红烧肉我喜欢用啤酒代替清水，使得肉质更加的鲜嫩，而且色泽红亮，甜中带咸，鲜肥不腻”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

啤酒梅干菜烧肉的做法步骤

• 1、准备五花肉和梅干菜

• 2、准备所有调料

• 3、提前把所需的梅干菜用清水泡开后反复捏先干净

• 4、五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净

• 5、梅干菜冷水下锅煮开后再煮10分钟后捞起洗净挤干水分

• 6、把焯水好的五花肉用刀刮去表面的油脂

• 7、切块后用流动水清洗干净

• 8、锅烧温热后把五花肉均匀的铺在锅底

• 9、煎出香味后推向一边加入八角，葱姜爆出香味

• 10、倒入生抽和老抽煸炒均匀

• 11、倒入啤酒

• 12、加入冰糖

• 13、大火烧开后转小火炖25分钟

• 14、再把梅干菜加入大火烧开后再转小火炖20分钟熄火

• 15、撒上葱花后上桌

小窍门

1.梅干菜容易入味，不要过早加入免得过咸
2.各家的口味不同，按照自家的口味调味