香菜晒干后还有香味吗

有。将香菜晒干后只是使其水分蒸发掉而并没有造成其成分的缺失，所以并不会影响其香味等。晒干后的香菜放入水中泡开待其吸足水分涨开后就可以制作成菜肴食用，或是作为配料增加菜肴的香味等。晒干后的香菜直接放在阴凉通风干燥处存储即可，注意防潮。