说起香椿，大家可能比较陌生，什么是香椿呢？简单来说，它就是我们日常生活中的一种食材。一些朋友们可能吃过香椿，但是对于香椿的一些知识却不太了解。大部分的朋友们应该都没怎么吃过香椿。小编先放两个问题给你们：香椿可以晒干吗？香椿怎样晒干？
一、香椿可以晒干吗
香椿芽可以焯水晒干保存。
香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟，这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。
香椿芽中的亚硝酸盐含量还是比较多的，贮存时间越长含量越多，尤其是用盐腌过的香椿芽，其中所含的亚硝酸盐是最多的。另外，香椿芽还含有一些草酸，会影响钙的吸收而且涩口感。
如果把香椿芽放在开水里，焯烫30秒至1分钟，就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸，吃起来更安全，口感也好多了，还能让香椿芽变成漂亮的绿色。
二、香椿怎样晒干
1、准备好新鲜的香椿老一点也无妨。
2、将香椿叶子和嫩芽勒下。
3、嫩芽也可以单独留下，用来做香椿鱼，凉拌或炒鸡蛋都可以
4、将香椿用清水洗净待用
5、香椿切碎，最好大一点，吃的时候过隐。
6、切好的香椿平铺撒开，放在太阳底下暴晒。
7、干后收起即可。
三、干制香椿做几道菜
1、凉拌干香椿
这是一种各地做法各异的凉菜，因为各地方人口味不同，凉菜中各种调料成分也是会变的，这里呢，我介绍一种：现将干制的香椿放在热水中泡发，泡法操作完成之后再和蒜泥、少许辣椒油(可加可不加，加上点味道独特)、香油和味精等调味品(依据自己的口味决定多少)，搅拌均匀入味即可。
2、香椿鸡蛋饼
这个和香椿炒鸡蛋不一样的，我们先把干制好的香椿放在热水中泡发，完成泡发操作后将泡发后的香椿用刀切成碎末，然后和打好的鸡蛋一起搅拌，待到搅拌均匀之后即可在模具中，经过热油的煎炸，新鲜的鸡蛋饼就出炉了。完了之后，鸡蛋饼可以按照你自己喜欢的方式切块摆好在盘中，就可以上桌了。
3、香椿炒鸡蛋
这种吃法也是大众中比较常见的吃法，开始步骤和上面都差不多：我们先把干制好的香椿泡发，泡发之后切成细末，和打好的鸡蛋一起搅拌，搅拌的过程中加入料酒、盐等调味品(可以根据自己口味决定)，待搅拌好，等到锅中的油到了火候，把鸡蛋糊倒入油锅中，然后和平常炒鸡蛋差不多，用锅铲翻炒成熟即可。
香椿可以晒干吗？香椿怎样晒干？看完上述的内容过后，相信大家应该知道这两个问题的答案了吧。正文不仅讲解了香椿怎样晒干，还详细地介绍了晒干香椿如何制成美食，小伙伴们是不是很激动呢，很想去尝试一下晒干的香椿味道怎么样了吧。
