香肠没有晒干发霉了怎么办

将发霉部分去除，清洗干净，继续晾晒。香肠发霉的部分比较小，可以将发霉部分去除，清洗后再晾晒。若发霉的部分比较大，用刀切掉后，里面的肉质颜色改变，闻起来有异味，说明香肠已经变质，不能继续烹饪食用。保存香肠时，可以将香肠装入食品袋中，放在冰箱冷冻保存。