炒米粉的米粉怎么处理

用水泡。晒干的米粉必须先在清水中冲洗，在冷水中浸泡30分钟左右，用冷水浸泡米粉的时候，加入一些食用油，搅拌均匀，这样浸泡出来的米粉会非常入味。炒米粉的时候宜用大火并且需要快速翻炒让米粉受热均匀，避免米粉黏成一团。