對於住在海邊城市的人來説，各種各樣的海鮮每天都有，每天要是不換着花樣做可能就會吃膩，所以今天我們要嘗試的是爆炒蒜蓉花甲，但很多人其實都是選擇清蒸的畢竟可以保持住海鮮的新鮮還有甜味，但我想要説的是爆炒也一樣很好吃好嗎。
主料
花甲 ：200青紅椒 ：10
洋葱 ：10
輔料
鹽 ：適量白糖 ：適量
葱 ：適量
薑絲 ：適量
蠔油 ：適量
蒜蓉 ：適量
幹辣椒 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
水澱粉 ：適量
具體步驟
1.花甲買回來泡水裏，水裏加點鹽，吃的時候吃多少撈多少，目的是儘可能的吐出沙子
2.撈出花甲放鍋裏，加入沒過花甲的清水，開火煮，一般水一開花甲就都開口了，焯兩下撈出沖涼水，將吐出的沙衝乾淨
3.鍋裏放油，放入薑絲、幹辣椒段、大量蒜蓉和葱白段，煸炒出香味後放入洋葱煸炒，後放入青紅椒，加入適量的蠔油煸炒
4.倒入花甲翻炒，沿鍋邊淋入料酒，加鹽、糖、醬油，翻炒片刻淋入水澱粉即可
