主料
高筋麵粉 :300雞蛋 :1個
牛奶 :170
輔料
酵母 :3玉米油 :20
鹽 :1
芝麻 :適量
具體步驟
1.先依次放入牛奶、鹽、糖、雞蛋(留點蛋液刷表面)
2.再放入麵粉、酵母
3.用筷子搗鼓搗鼓!放麵包機2個和麵程式!然後進行發酵1小時左右
4.取出揉麵排氣
5.分割成3個麵糰,醒發7--8分鐘,取一小劑子擀開,成牛舌狀,由上而下的捲起!
6.全部依次做好,擺入烤盤!入烤箱進行二次發酵!發酵至 1.5--2倍大小
7.二發好的面胚子
8.刷上蛋液
9.撒上芝麻
10.220°預熱烤箱,180度,放中層,烤30分鐘左右
二發的時候,在烤盤下面放一碗熱水15分鐘後面包上色,要多注意檢視烘烤時間由各家的烤箱脾氣調節