火锅是川渝地区的一个不可替代的最大特色，由于火锅味道的独特，也深受其他地区的人们的喜爱。火锅既能摆出体内湿气，还能让人们拥有味觉上的极大享受。今天小编要教大家自己在家做火锅！做一道美味的香辣鱼火锅，绝对能满足你对火锅的一切幻想。
主料
鱼 ：1条辅料
生抽 ：适量鲜蘑 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
蒜 ：适量
豆瓣酱 ：适量
豆豉 ：适量
水 ：适量
八角 ：适量
蚝油 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
香菜 ：适量
白菜 ：适量
蟹味菇 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1.鲜蘑用手撕成小块。
2.蟹味菇清洗干净。
3.香菜摘洗干净。
4.大白菜撕成长条。
5.鱼事先切成两块，两面拍上面粉，锅中放入适量的油，先炸一面。如果你的锅够大，可以不用把鱼切开。
6.鱼炸好后，我们开始准备炒料。准备好葱姜蒜及八角。
7.一面炸至金黄色时，翻面把另一面也炸成金黄色。
8.锅中加入比平时炒菜多一些的油，放入葱姜蒜及八角炒出香味。
9.放入豆瓣酱炒出红油。
10.放入辣豆豉翻炒。
11.加入蚝油。
12.加入蒸鱼豉油。
13.翻炒均匀后，加入适量的高汤或清水，我没有高汤，用的清水。
14.把事先炸好的鱼放入火锅中，加入炒好的料。
15.放入两种蘑菇，煮几分钟。
16.再加入大白菜和香菜即可开吃。
1、火锅里的青菜可以根据自己的喜好选择。
