主料
猪肉 ：250番茄 ：2个
辅料
油 ：适量黑胡椒 ：适量
糖 ：适量
泡打粉 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.准备材料
2.番茄切碎备用
3.面粉加适量的盐、黑胡椒碎、糖、泡打粉，混合水，用筷子挑起是能滴下来的浓稠度。50g面粉配大概1/8小勺的泡打粉，1/4小勺泡打粉=1g，就用手指拿一小撮也可以，少一点没关系，多了容易发苦
4.猪肉切成肉片，适量酱油、黑胡椒、盐、糖、料酒腌制至少10分钟
5.热油，肉片裹上粉浆，炸一会，捞起来，二次回炸至金黄
6.用吸油纸放置备用
7.炸肉的油留一点，把番茄炒到差不多成酱的样子，加少量水，适量调味
8.把酥肉倒入翻炒几下就可以装盘了
1.不加番茄停在第6步也是一道很好吃的酥肉2.炸粉里一定得加泡打粉才酥脆，也可以再加一点鸡蛋3.番茄炒好之后再加上酥肉翻炒一会即可，保持酥肉的脆度
