豆角是日常生活中极其常见的一种蔬菜。它的做法也多种多样。可以炒制、炖煮等等方法。今天要教大家学习的是另外一种做法-干焖豆角。它的做法和其他做法类似。都是以豆角和猪肉为主要的原材料,搭配各色的调味料,煸制而成。做法也比较简单。
主料
豆角 :220猪肉 :120
辅料
油 :适量盐 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
花椒 :适量
干红椒 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
具体步骤
猪肉切丁,姜葱蒜切好备用。
豆角洗净摘掉老筋。
随意掰成大小差不多的段。
锅中放适量油,入豆角中火煸。
煸至豆皮呈虎皮状。
将煸好的豆角拔在一旁,利于锅中的余油煸香干红椒和花椒。
然后将豆角与花椒与干红椒混合。
另起一锅加入适量油烧热,入肉丁。(我是两锅同时进行的,左右手同时忙)
煸炒至肉色发白,加入葱姜蒜炒香。
加入少许料酒炒至肉入味熟透。。
将煸好的豆角倒入肉丁中。
炒匀加入适量盐。
少许鸡精调味。
炒至自已喜欢的程度关火即可。