红烧花甲是一道地地道道的广东美食，在海边长大的人没有一个是没吃过的，红烧花甲做起来十分的简单，味道也很有海鲜的感觉，而且现在这个季节买花甲十分方便，价格很便宜，可是说是这个季节必须要吃的一道美食了，很有广东沿海地区的特色风味哦。
主料
花甲 ：适量辅料
姜 ：200耗油 ：100
具体步骤
花甲表面洗净，浸泡在干净水里，放少许盐静置，让花甲尽可能将沙吐干净，直到要开始炒花甲再捞出用清水多冲几遍，然后沥干水分备用
将辣椒洗净切小条，葱洗净切段， 蒜去皮拍碎，姜切丝
3置锅火上，加入适量的油烧热， 倒入葱白，姜丝，蒜末爆香
加入红椒，倒入少许料酒去腥，撒入少许盐和鸡粉，顺锅边淋入蚝油，快速翻炒
最后倒入葱段继续翻炒，炒至所有花甲都爆开后，即可关火装盘加
