平菇水瓜汤是一道特别好吃的小炒菜，平菇和水瓜一起搭配，味道香浓吃起来特别美味，水瓜就是我们平时说的丝瓜啦 ，富含丰富的水分，营养美味，吃起来有种细腻感和丝瓜独特的清香搭配平菇一起熬煮出来，平菇的味道融入到丝瓜里面，味道特别好。
主料
瘦肉 ：80红葱头 ：2个
水瓜 ：1根
平菇 ：100
辅料
胡椒粉 ：少许酱油 ：1汤匙
淀粉 ：少许
鸡粉 ：少许
油 ：适量
盐 ：2
具体步骤
1.备好食材，瘦肉洗净切片，调入盐、剁碎的红葱头、酱油、鸡粉、淀粉，食用油搅拌均匀腌制片刻；
2.平菇洗净，大片的对半撕开，水瓜去皮切滚刀块；
3.烧开适量水，放入平菇飞一下水；
4.捞起沥干水；
5.烧热锅，倒适量油，倒下腌制过的肉片爆炒片刻；
6.加入水瓜继续翻炒几下，再倒入平菇拌匀；
7.倒入适量清水；
8.遮上锅盖、大火煮开10分钟左右；
9.调入少许盐、胡椒粉搅拌均匀即可。
食尚小贴士：瘦肉切片后腌制15分钟左右，炒起来口感嫩滑入味。平菇焯一下水可以去除在栽培时留下的杂质。水瓜切滚刀块煮熟后好看不易碎烂。水瓜烹调过程中会渗透水分，水量人均大半碗就可以了。
