主料
鲈鱼 ：2条辅料
葱 ：适量生抽 ：适量
小米椒 ：适量
黑胡椒 ：适量
盐 ：适量
韩式烤肉酱 ：适量
洋葱 ：适量
姜 ：适量
花雕酒 ：适量
西兰花 ：适量
具体步骤
1.鲈鱼洗净。
2.剖去内脏，剁掉鱼头。
3.将鱼自腹部开始，将鱼片开，留脊背处不剖。
4.将鱼身上两面各斜倚三刀。
5.将鱼放入盆内。
6.放入大喜大烤肉酱。
7.放入葱姜。
8.倒入生抽。
9.倒入花雕酒。
10.放入葱姜，腌渍2小时。
11.平底锅烧热，倒油，转小火，将鱼放入。
12.各面煎5分钟左右。
13.西兰花焯水。锅子烧热，倒入少许油，放入洋葱丝，煸炒。
14.放入少许小米椒，煸炒。
15.放入焯水的西兰花。
16.放入少许盐。
17.关火，放入黑胡椒末。
18.将西兰花码在盘边，将洋葱平铺在盘中，小米椒排在盘边。
19.将鱼码在盘内。撒上黑胡椒末。
1、鱼头切掉，自鱼腹处对切开，鱼片开后，厚薄合适，也容易煎。2、鱼片开，鱼身斜倚，可以帮助入味。3、鱼肉腌渍2小时以上，入味更加浓郁。4、洋葱和西兰花经过煸炒，起到点缀、清口的作用。
