美味肉片滑炒杏鲍菇怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

杏鲍菇 ：600
猪肉 ：100

辅料

葱花 ：少量
水淀粉 ：少许
食用油 ：少许
味极鲜 ：适量
耗油 ：适量

具体步骤

1. 杏鲍菇切1cm左右的块

2. 每块改刀切片

3. 热锅冷油爆香葱花

4. 放入抓好淀粉的肉片，低温滑炒。

5. 放入杏鲍菇片，翻炒。

6. 翻炒一会儿，带杏鲍菇有些收软，加入味极鲜，上色，加少许盐大约半茶匙，继续炒匀。

7. 上色了

8. 加盖，转小火

9. 翻动一下，继续

10. 小火5分钟，开盖，转大火

11. 加入水淀粉，继续大火

12. 烧沸，翻动一下，受热均匀。

13. 加入几棵韭菜，我家里没有香菜了，加韭菜调个色吧

14. 装盘

15. 特写一个

烹饪技巧

猪肉片要嫩，事先用淀粉抓一下，静置10分钟。低温滑炒，保证嫩。