青椒用的是大青椒，不是小尖椒，大青椒相对来说没有那么辣，辣椒的香味也会更重。肉丝的话对于懒人来说有点麻烦，可以买现成的肉丝，自己切肉丝太麻烦了。辣椒炒的时间不宜太久，个人喜欢吃脆一点的，如果喜欢吃软一点就可以多炒一下。
主料
大青椒 ：1个猪瘦肉 ：100克
辅料
小米椒 ：2个大蒜 ：1瓣
料酒 ：1勺
生抽 ：1勺
陈醋 ：1勺
盐 ：适量
详细步骤：
第一步
把瘦肉洗干净，切成肉丝（这里切到片就没有继续切了）
第二步
将切好的肉丝放入碗中，加一勺料酒，一勺陈醋，一勺生抽，适量盐
第三步
搅拌均匀
第四步
将青椒，红椒切丝，大蒜切碎
第五步
把锅洗净，放油，将肉丝炒至七分熟
第六步
再次放油，将蒜末爆香，放入青椒，红椒翻炒
第七步
炒制七分熟将肉丝一起放入，大火翻炒至熟透，装盘。
