美味香辣炒茄子怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

长茄子 ：250

辅料

生抽 ：适量
白胡椒粉 ：适量
蒜头 ：适量
辣椒 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
香油 ：适量
老干妈豆豉酱 ：适量
油 ：适量
小葱 ：适量

具体步骤

1.茄子切成条。

2.辣椒剁细，葱蒜切碎。

3.先锅中放少量的油炒香蒜粒。

4.倒入青椒粒炒香。

5.加入茄子一起翻炒，加入生抽，蚝油炒匀。

6.加入适量的白胡椒粉，盐，老干妈豆豉酱炒匀。

7.炒至入味后，最后淋少许香油炒匀撒上葱花即可。

8.上菜了！

烹饪技巧

因为豆豉酱含有油，所以炒蒜头的时候油用量很少，这样吸收的油量就减少了。