茄汁鱼说起来可是好多吃鱼者的最爱，不仅鱼肉跟嫩，而且汤汁也非常的鲜美。今天小编就来跟大家说说茄汁鱼的做法，其实非常的简单易操作。想要学习茄汁鱼的朋友们，提前准备好食材，然后跟着小编一起来学习做起来吧。
主料
鲅鱼两条 ：适量辅料
酱汁 ：100g具体步骤
1. 先把鱼洗净，用油煎崩皮，拿出备用。锅里留油放葱，姜，蒜，八角，酱油爆锅，加入适量的水和番茄酱，放入鱼后放料酒，冰糖，盐炖入味后，留汤放入高压锅中闷20分钟左右
2.切几刀，放料酒入味
3.放油，煎至两面金黄
4.调好酱汁
5.放入酱汁，放入鱼
6.鱼收汁，完成。
