主料
鲷鱼 ：1片大蕃茄 ：1颗
九层塔 ：3片
辣椒末 ：1大匙
蕃茄酱 ：2大匙
香油 ：1/2小匙
酱油 ：1小匙
糖 ：1小匙
高汤 ：1大匙
米酒 ：1大匙
盐 ：1/2小匙
胡椒粉 ：1/2小匙
太白粉 ：1小匙
辅料
具体步骤
1. 将鲷鱼洗净切片，用所有腌料腌10分钟备用。
2. 大蕃茄用刀在上方划十字，入烤箱烤2分钟后取出，去皮切小丁；所有酱料混合均匀备用。
3. 烤箱预热至220℃，烤盘上铺锡箔纸，放入蕃茄丁后铺上鲷鱼片，淋入酱料，入烤箱烤约10分钟，期间需用筷子翻拌一下，使鲷鱼片均匀入味，取出后撒上九层塔、辣椒末即可。
