最近迷恋上了东北菜，今天去买菜的时候看到了副食店那里有农家自作的淀粉，就买了几斤。我寻思着怎么做好，店主恰好是东北人，她跟我说可以自制米粉，于是乎我就做了好吃的自制东北炒粉，晶莹剔透的颜色相当诱人，不仅营养丰富，而且简单实惠，做法也相当简单。对自己的健康负责，喜欢的小伙伴可以考虑哦。
主料
马铃薯淀粉 ：适量辅料
盐 ：适量小葱 ：适量
辣椒油 ：适量
味精 ：适量
水 ：适量
香菜 ：适量
蒜 ：适量
醋 ：适量
芝麻酱 ：适量
具体步骤
取煮锅洗净，放入淀粉。
一点一点加水，边加边搅拌，切不可一次加多。
搅拌至牛奶状即可。
电磁炉开小火，边加热边搅拌，切记，一定要不停的搅拌，以防糊锅。
随着热度增加，淀粉糊会越来越浓稠，继续搅拌
待全部变白，质地均匀，有弹性，里面没有疙瘩时，便熟了，关火。
取一合适容器，涂抹上一层油。
将淀粉块倒入，整形，凉凉后入冰箱冷藏至数小时
凉透后，切块，略大一些，以免炒的时候全碎成粉。
热锅凉油，小火，炒淀粉块，待淀粉块变得透明就熟了，注意，不一定像冰块一样透明。由于淀粉已经熬过了，本身已经是熟的了，所以这次炒制时，根据自己口味，时间长短均可。但是不管怎样短，也一定要让里面热透哦。个人觉得炒制时间稍长一些，粉碎一些，拌料特别入味，香的咧~~
自制东北炒粉的做法步骤1111.炒好的粉块盛入碗中，香菜、小葱切碎。
蒜磨成蒜泥，加水。辣椒油适量。
将葱和香菜碎倒在粉块上，加入芝麻酱、醋、盐、味精、辣椒油、蒜泥，拌匀。
如果太干，可以加入适量的开水或高汤，最好是高汤。个人加的是开水，一点点就可以，不要太多，也可以在调芝麻酱时调制的稀一些。开吃！！！
