在家里吃鱼的时候，总喜欢和个个们抢着吃鱼腩，我们都知道一条鱼最好吃的就是鱼腩了哦，因为鱼腩的肉质是光滑细嫩的哦，而且几乎没有什么鱼骨的呢。这款酱汁鱼腩呢，真的是极其的好吃的哦，一来得益于它自身的肉质，二来呢所用的辅料都是香喷喷的哦。
主料
鱼腩 ：500辅料
油 ：适量盐 ：适量
大葱 ：适量
生姜 ：少许
花椒 ：少许
干豆豉 ：少许
淀粉 ：少许
小米椒 ：少许
老抽 ：适量
生抽 ：适量
醋 ：少许
料酒 ：适量
白砂糖 ：适量
蚝油 ：适量
具体步骤
准备食材。
腌制：鱼腩上斜着切花刀，两面抹盐，腌制20分钟.
裹粉：腌制好后两面都裹上干淀粉。
处理配料：切大葱、姜丝、米椒，花椒和干豆豉洗净。
炸鱼：锅中倒入较多的油。
放鱼腩煎炸。
翻一面也煎得金黄，盛起。
爆香：倒去炸鱼的大部分油，锅中留小部分油，爆香花椒、豆豉和姜丝。
放大葱和米椒，一起炒出浓香。
调汁：放一勺老抽。
一勺生抽。
.5勺料酒。
一勺蚝油。
一勺香醋。
少许胡椒。
少许白糖，少许清水，一起炒匀。
最后生粉调和成的芡汁勾薄芡，出锅即成。
