主料
五花肉 :2000辅料
油 :适量酱油 :适量
盐 :适量
五香粉 :适量
白糖 :适量
白酒 :适量
蒜末 :适量
具体步骤
1.五花肉洗净,用清水浸泡十五分钟。
2.捞出放在高压锅中,添加水,要没过肉。
3.压十分钟。
4.捞出晾凉。
5.切成大块。
6.锅中加入油,烧至七成热时,下入白糖炒化。
7.炒出糖色。
8.下入蒜末炒香。
9.放入五花肉。
10.翻炒至均匀上色,烹入白酒,加入适量的酱油、五香粉。
11.再翻炒五分钟,放入清水。没过猪肉。
12.小火炖20分钟。加入适量的盐。
13.出锅即成。
1、一定要至糖完全融化再放肉。