大米应该是我们每天生活中必不可少的食物之一，我们对对大米可谓是十分了解了。那不知大家是否知道一种特殊的米——粳米呢?我想对于这种米大家应该基本没听说过也没见过吧。那到底什么是粳米，粳米和大米的区别是什么呢?下面小编就带大家一起来了解一下。
一、什么是粳米
粳米也是一种主食之一，它是将粳型非糯型的一种稻米，同时还会经过许多复杂的工序加才能制成的米，呈椭圆形，口感较好有韧性，粳米还可以分为早粳米和晚粳米，晚粳米口感会更好一些，用来煮粥对肠胃比较好，粳米的价格比大米要稍微高一些，因为粳米的产量比普通大米要低很多。
二、粳米和大米的区别是什么
1.粳米并非独立的一种米，是大米中的一个小类别的米，即大米包括粳米、籼米和糯米
2.粳米的米粒比较粗短，粘性也相对比较强，仅次于糯米，胀性也比较小，广东人经常称它为“肥仔米”，粳米煮出来的粥饭口感比较绵软，很适合胃功能不太好的人和老人小孩食用，常见的粳米主要有有：珍珠米、东北大米和江苏圆米等。
3.粳米属于禾本科草本植物稻(粳稻)的果实。粳米是大米中谷粒比较短也比较圆、相对而言粘性较强的品种。粳米在我国许多地方都有所种植。一般分为有早、中、晚三收的粳米，即分别会在六七月份、八九月份或着在十月的时候割粳稻并进行晒干等一系列加工的过程，将稻壳碾去制成最原始的粳米，在去壳后粳米还会经过一系列工序加工后才会成为市面上销售和人们所吃的粳米。
这就是粳米的概念及大米的区别了，相信看了这些大家也会对粳米有了一定的了解，其实粳米也是大米的一种，此刻你不妨去厨房看看，你家里平常所吃的“大米”是不是粳米呢，相信你应该能很快分辨出来的。
