粳米和大米怎么区分

从外形、色泽质地、口感区分。粳米一般呈圆形，身形粗短，色泽偏透明，煮后粘性强，比较柔软。大米是呈偏长型，色泽饱满，正常煮后不粘稠，粒粒分明。大米分为粳米、籼米和糯米三种，所以说粳米是大米的一种，粳米常用来煮粥，而大米则是煮成米饭较多。