粳米和籼米哪个更糯

粳米。籼米米质偏硬，易脆，出油不高，比较适合煮米饭；粳米出油较高，米质骗柔，煮后粘性较大，吃起来也更糯一点。粳米更适合包粽子，日常做饭则是籼米更适合。粳米捣碎更适合做点心，比如白雪蒸糕，八宝饭，广式糕点都更适合用粳米制作，粳米制作的糕点吃起来更软糯，口感也更丰富。