什么是粳米和籼米

粳米是非糯性稻米，多种植于北方。籼米也是非糯性稻米，多种植于南方。粳米呈椭圆形，粘性大，出饭率低。籼米细长型，较轻，粘度小，蒸出来的米饭比较彭松。粳米通常会拿来做主食米饭或者粥。粳米煮出来的米饭较软，粘性强。籼米煮出来的米饭松散，适合做炒饭。