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相关不脆的饮食百科
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锅包肉做出来不脆什么原因
2018-04-06
腌制里脊肉时淀粉与水的配比不够、炸里脊肉时油温太高、炸好的里脊肉放置时间太长等。锅包肉是一种比较出名的东北菜,味道酥脆可口,在炸里脊肉时切记一定要炸两次,第一次用中火炸制,油温要达到五成热,炸制变色就马上捞出,第...
螺蛳粉里面的腐竹不脆是因为什么
2019-01-12
腐竹不脆是因为煮太久。螺狮粉是较受欢迎的一种食物,虽然闻起来味道比较上头,但是吃起来却是很香的。螺狮粉是广西的特色小吃之一,具有辣,爽,鲜,酸等独特的风味。螺狮粉由酸笋,花生,油炸腐竹,黄花菜,萝卜干,鲜嫩青菜等配料以及酸...
做出来的冰糖葫芦为什么不脆
2018-11-18
1、糖稀搭配的比例失调。若是按照正确的比例熬煮糖稀,则做出来的冰糖葫芦口感香脆可口、酸甜开胃。2、糖浆没有熬好或是熬煮的时间不够等情况。冰糖葫芦的糖稀没有熬煮到位的话,即使裹在了山楂上也会慢慢的融化掉,影响食...
为什么买贡菜泡发后不脆
2018-04-15
贡菜不新鲜。干贡菜保存时间一般是半年左右。贡菜的保存方法:可以采用塑料袋来保存,将塑料袋装好干菜,再用纸包严实。放在干燥阴凉的地方。贡菜可以做成很多美食。例如:凉拌贡菜、贡菜鱼蛋、贡菜排骨、清炒贡菜红虾、贡...
泡菜腌的不脆怎么办
2018-04-19
添加食用盐或重新制作。制作泡菜添加的食用盐过少,腌好后质地会比较软。腌制泡菜时,需要选用新鲜的食材制作,做出来的泡菜口感会更好。腌制泡菜使用的容器,需要洁净无油,这样可以避免泡菜变质。腌好的泡菜需要放在阴凉的地...
为什么有的杂粮煎饼不脆
2018-10-13
1、杂粮煎饼香脆的主要原因是加入了由面粉油炸后制作成的薄脆,若是薄脆放置过长时间导致受潮不脆了,那加入到杂粮煎饼中整个饼都会变得不脆了。2、做好的杂粮煎饼没有及时食用完,放置过长时间。刚做好的杂粮煎饼是热的,薄...
炸鱼不脆了怎样重新脆
2018-12-15
再炸一次。在炸之前,将小鱼的内脏,鱼鳞等去除干净,放入各种调味品腌制一段期间,这样炸出来的更加的入味儿,腌制好后,放在面粉中粘一层水淀粉糊,等待油加热至六七成放入小鱼。炸大约两三分钟,直到鱼的表面变为金黄色,即可捞出,再...
章鱼小丸子为啥不脆
2018-08-08
温度掌握的不好或者材料没有用好。在炸制章鱼小丸子的时候要等锅里的油冒小泡再炸,炸章鱼小丸子的时候火候不能过大,火候太大就会把章鱼小丸子炸糊。制作章鱼小丸子的时候要把面粉,淀粉,酵母粉,清水搅拌均匀,搅拌的时候不能...
螺蛳粉里的腐竹不脆了还可以吃嘛
2019-01-12
可以。螺蛳粉里的腐竹口感不脆,没有变质现象,可以继续食用,但腐竹有异味,不能吃。螺蛳粉是广西壮族特色小吃,制作的主要食材为螺蛳、米粉、酸笋,辅料包括花生米、木耳、腐竹、萝卜干、辣椒油、时令蔬菜等。制作螺蛳粉使用的...
米饭做锅巴不脆的原因是什么
2018-12-19
火候低,时间长。制作的米饭锅巴酥脆,需要在制作时候加入一些辅料,例如鸡蛋清和淀粉。可以将米饭先捣碎后再制作锅巴,这样锅巴的坯子可以制作的薄而均匀,方便在炸制过程中控制火候。制作的锅巴不能太厚,过厚不容易炸熟就会相...
锅爆肉做出来为什么不脆
2018-12-27
是因为肉放在太久了,或者是肉在锅里烧的时间太长,且肉汁太多。想要炸出脆的锅爆肉是要炸两次的,这样会更脆,同时对油温有要求一定要求,第一次不用太高,主要是把水分炸掉,第二次复炸再把多余的油分炸干净出来就可以了,这样炸出...
四川泡菜萝卜不脆怎么办
2018-05-16
泡菜腌制的时间需要把控好。泡菜腌制时间要把控好,不然容易变软变酸。萝卜需要先洗好晒干,之后加入嫩姜、新蒜和豆角等泡上一泡,之后再备好缸,装上凉白开,加入盐,多点盐咸点更容易入味,促进发酵。萝卜切成条之后再放入缸里...
小酥肉炸出来怎么不脆
2018-01-26
小酥肉放置的时间比较长或者是制作的时候没有裹粉。小酥肉炸好之后需要盛放在干净无水的容器中,这样可以保证小酥肉吃起来是酥的,炸小酥肉的时候不能用太高的油温,不然炸出来的小酥肉会出现外面熟里面还是生的情况。制作...
为什么炸出来的小米锅巴不脆
2018-11-28
1、食材没有处理好。制作小米锅巴使用的小米,需要清洗干净,放在水中浸泡两个小时以上。2、面饼要薄。制作小米锅巴使用的面饼尽量薄一些,这样更容易炸熟,炸好后不容易回软,口感会里外酥脆。3、给面饼扎孔。制作小米锅巴使...
从贝贝鸡排店买的鸡排放半天就不脆了|有什么方法可以一直保持它的外皮香脆?
2022-04-20
餐饮提问:从贝贝鸡排店买的鸡排放半天就不脆了,有什么方法可以一直保持它的外皮香脆?夏天9回答:这里有两个办法:1、这里准备好鸡排之后,用干净的毛巾包裹,之后用重物击打(压出水分)。这样可以增加外皮油炸之后的脆度。2、将食...
锅爆肉做出来不脆什么原因
2018-12-23
1、原因一:制作锅爆肉时,炸完的肉片放置的时间过长,就会导致肉片回软,吃起来影响口感。2、原因二:制作锅爆肉炸肉片时,需要将肉片炸两次。第1次需要油温5成热炸制,第2次需要油温8成热炸制。3、原因三:制作锅爆肉时,锅中添加的...
泡菜不脆是怎么回事
2018-09-02
是因为腌制的时间过长导致的。因为泡菜腌制时间过长,泡菜中的矿物质就会减少,这就是泡菜不脆的主要原因。泡菜不脆可以通过加入适量白酒调和,让泡菜脆一点。因此做泡菜的时候要注意,不要泡制时间太长,还要经常换水,这样才能...
小核桃仁不脆了是坏了吗
2018-03-23
不是。核桃仁不脆的话,可能是受潮了,不变质就是可以食用的,可以通过加热的方法来变脆。可以放在微波炉里加热2分钟,然后拿出来再放凉。若是没有微波炉,也可以用炒锅,不放油开最小的火慢慢翻炒。3分钟左右即可。核桃仁在密封...
碧根果不脆了怎么办
2018-08-06
1、将受潮的碧根果放入锅中,稍微翻炒一下即可,翻炒过度可能会使碧根果糊掉。2、将受潮的碧根果连带着容器一起放入微波炉中加热,可以很好的保存碧根果的原有味道,但需要注意时间,时间太长会使得碧根果变干变硬口感不佳,时间...
毛豆粒硬但不脆熟了吗
2018-12-21
不一定。主要看毛豆的状态及食用的味道,若是毛豆颜色变成深绿色且食用起来没有豆子的浆味则表明已经熟了,若是食用起来浆味明显则需要再焖煮一段时间。无论是生毛豆还是熟毛豆都是脆脆的,没法直接判断。可以在炒制之前先...
麻花炸出来不脆是怎么回事
2018-08-22
因为里面的水分太大。可以用烤箱烤一烤,这样麻花就变得比较酥脆了。若炸麻花的时候,油温没有控制好,导致麻花没有炸透,里面水分含量多就会导致麻花不脆,可以放油锅里复炸一遍,也可以把麻花放进烤箱烤一烤,这样麻花会变得比较...
蛋挞隔夜不脆了怎么办
2018-07-20
用烤箱、或者平底锅。蛋挞加热的最快方法就是用烤箱加热,设置烤箱温度为150-180度,烤制4-5分钟即可。若是没有烤箱的情况下,可以用平底锅,煎制时建议先滴上两滴油,这样加热的蛋挞和烤出来的一样,又酥又脆。另外,蛋挞不建议用...
自己做泡菜为什么不脆
2019-01-15
可能是因为坛子密封性不好。前期做泡菜之前要把泡的菜处理一下,要把多余的水份晾干一些,也不要太干;再看看选择的坛子密封性好不好,这个会影响泡菜的成败;另外不脆的话可以加少量酒和冰糖试试。泡菜泡的时间不宜过长,比如圆...
炸麻花不脆是什么原因
2018-05-15
油温低。在炸制麻花的时候,可能会因为油温比较低的原因,导致麻花坯没有炸透,所以炸出来的麻花不脆。在炸制麻花的时候,油温一定要控制在7成热,油温过高的情况下,会导致麻花外表已经炸糊里面还不熟的问题,油温过低的情况下炸...
黄瓜不脆是怎么回事|黄瓜如何保鲜
2018-10-18
马上到夏季了,很多人都喜欢吃凉拌黄瓜,脆脆的,很好吃。有时候买的黄瓜,吃起来不脆,口感不好,那黄瓜不脆是怎么回事呢?夏天买回黄瓜,怎样才能保鲜好黄瓜呢?黄瓜大家都很熟悉,但是你知道关于黄瓜的起源吗?下面就让小编一一为大家解...
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