空心菜是大头菜吗

不是。空心菜和大头菜不是同一种菜。空心菜的杆子是空心的，大头菜的根部比较大和粗。在挑选空心菜的时候要注意不要买杆子比较粗的，颜色以淡绿色为佳。大头菜要注意选择水分充足的，如果已经干瘪就证明不新鲜了。这两种菜要炒的时候都可以加入一勺蚝油提鲜。