山药怎么晒干不变黑

泡盐水、泡白醋、蒸熟。山药在晒之前，可以将山药清洗干净，去掉外皮，切好以后放在盐水中浸泡，或白醋中浸泡，这样能避免山药发黑。晒山药之前，也可以将山药清洗干净，去掉外皮，放在蒸锅中蒸或者微波炉中加热，这样也能避免山药发黑。山药去皮以后需要尽快烹饪，以免氧化发黑。