主料
雞翅 ：九個輔料
料酒 ：適量醋 ：少許
花椒 ：適量
冰糖 ：少許
大料 ：少許
醬油 ：適量
雞精 ：少許
白糖 ：適量
蔥 ：適量
蒜 ：少許
具體步驟
1.食材準備，調料及大料備用！
2.雞翅肢解後，翅中正反斜切兩刀！
3.雞翅涼水入鍋，放蔥薑蒜，花椒，料酒！
4.煮沸後，在燉兩分鐘，盛出！
5.雞翅用涼水清洗乾淨後，加料酒，生抽等醃製！
6.鍋中倒油，油熱後放入白糖，小火炒糖色！
7.倒入雞翅，翻炒均勻！
8.放入蔥薑蒜，大料，冰糖，然後倒入料酒翻炒均勻！放少許熱水淹沒雞翅為宜！
9.大火燒開後，小火慢燉十五分鐘！
10.大火收汁，放入調料調味，擺盤盛出！
雞翅焯水後記得斜切兩刀！炒糖色前建議醃製一段時間，更好的入味！炒糖色可冰糖或白糖，冰糖更好，根據個人喜好！最後在根據情況放鹽，少許即可！
