传统菜饽饽是很多人的童年美食,是奶奶辈的拿手好菜,饽饽里满满都是回忆的味道。传统菜饽饽看起来就很诱人,金黄色的玉米面皮,里面裹着香香的野菜、虾和肉,一口咬下去,馅料里的虾皮的鲜味就溢出来,和着辣椒的辣味,特别爽口,让人欲罢不能。
主料
玉米面 :500猪肉馅 :200
紫苏 :2斤
辅料
韭菜 :200干辣椒 :50
虾皮 :50
老抽 :2勺
花生油 :3勺
蚝油 :2滴
香油 :3滴
葱花 :1根
生姜 :1片
十三香 :1匙
具体步骤
1.锅内放入少半锅水,洒进半勺子玉米面。用饭勺搅拌均匀。大火烧开,期间要不停的搅拌。等玉米粥变的粘稠就可以关火了。接下来就该准备陷了。
2.把紫苏洗干净。锅里放入水烧开后把紫苏放进水里烫一下。放凉后切碎挤净水份。把切碎后的紫苏放入已经调好的肉馅里,在放入虾皮搅匀。放入十三香,盐和香油。
3.把猪肉剁成肉馅,葱剁碎,姜切碎。放入老抽、生抽、蚝油、油。搅匀后备用。