蔓越莓作为美国本土的一道美味食材，自从传入中国之后，因为自身的的营养与美味而深受人们的喜爱。通常是将它家诶到饼干或者面包中，为食物增添风味，今天小编要给大家介绍的就是这道自制的蔓越莓花生饼干，加入花生，提供人体所需的必需脂肪酸。
主料
低筋面粉 ：130无盐黄油 ：86
辅料
蔓越莓干 ：25全蛋液 ：20
熟花生仁 ：30
糖粉 ：40
具体步骤
1.准备材料，花生仁提前烤熟，去红衣。黄油软化。
2.去红衣的花生仁装入保鲜袋内，用擀面杖擀碎。蔓越莓干切碎。
3.软化好的黄油放入糖粉。
4.用手动打蛋器搅匀。
5.分两次放入蛋液，充分搅匀。
6.放入蔓越莓、花生碎。
7.用橡皮刮刀混合均匀。
8.筛入低粉。
9.用刮刀切拌至无干粉即可。
10.用保鲜膜包裹，整成圆柱形。放入冰箱冷冻室2小时以上，冻硬后取出。
11.去掉保鲜膜，切成厚薄均匀的片。
12.摆入烤盘，中间留出空隙。
13.放入预热好的烤箱中层，上下火175度，烘烤20分钟左右。
14.烤至饼干表面微微泛黄即可。
黄油不要打发，就用手动打蛋器搅拌均匀即可；最后放冰箱冷冻时间一定要充足，一定要冻硬，不然切的时候会掉渣、不完整、不整齐。
