主料
青椒 ：150胡萝卜 ：100
猪大肠 ：250
辅料
油 ：适量料酒 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
生抽 ：适量
白糖 ：适量
姜 ：适量
花椒 ：10粒
具体步骤
1.胡萝卜,青椒,葱,姜洗好
2.肥肠剪开,用料酒和白酒再腌制半小时,然后冲洗干净放入高压锅煮十五分钟左右
3.葱切段,姜切末
4.胡萝卜切片,青椒切滚刀块
5.肥肠切块
6.锅烧热入油,放入花椒,葱,姜爆香
7.胡萝卜片和青椒块入锅
8.将胡萝卜片和青椒块炒至变色后倒入肥肠
9.加入盐,白糖,生抽,然后加一点煮肥肠的水,焖煮至水干
10.加点鸡精,出锅
肥肠不易烂,可先放入高压锅煮一下,配菜如果是易熟的,可不加水焖煮,干烧的味道更香,放点糖,味道更鲜美
