主料
五花肉 :300辅料
盐 :2姜 :2片
白糖 :6
老抽 :7
蚝油 :3
蒜 :2瓣
油 :适量
梅干菜 :56
香葱 :少许
干辣椒 :1根
鸡精 :1.5g
具体步骤
1.准备好材料。(梅菜提前泡发好,五花肉也提前淖过水了)
2.切好葱,姜,蒜,小辣椒备用。
3.将淖过水的五花肉切成大段。
4.锅内倒少许油,把五花肉放着两面煎黄。
5.煎至表面稍稍变黄即可。
6.煎好的五花肉切成小段。
7.锅内留余油,爆香葱,姜,蒜,小辣椒。
8.爆香后把沥干水分的梅菜倒入翻炒。
9.把切小断的五花肉放入继续翻炒。
10.加入白糖.
11.再加入盐
12.老抽适量。
13.最后再加入蚝油。
14.倒入清水没过梅菜和五花肉。
15.盖上锅盖,烧半小时左右。(记得中途开盖翻炒均匀)
16.烧至汤汁浓稠后即可关火,撒少许鸡精出锅装盘。