主料
猪肝 :150辣椒 :300
辅料
油 :适量生抽 :适量
盐 :适量
葱 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
蒜 :适量
淀粉 :适量
清水 :适量
具体步骤
1.猪肝一块洗净
2.辣椒洗净
3.辣椒切成块。
4.锅里放一点点油,再放辣椒和少许的盐,不停翻炒,
5.炒熟后盛盘备用,
6.猪肝切成片,放葱姜片和淀粉,抓匀,
7.在碗里倒生抽,淀粉,葱姜蒜片,盐,加上清水,搅匀备用,
8.热锅倒油,油热后倒入肝片,迅速翻炒
9.再倒入辣椒炒
10.加调料汁,
11.炒匀即出锅。
一定要大火快炒,否则肝老了就影响口感。