主料
鱼肚档 ：300公克洋葱 ：1/4粒
甜椒 ：20公克
青椒 ：20公克
地瓜粉 ：2大匙
太白粉水 ：适量
咖哩粉 ：2大匙
白糖 ：2小匙
盐 ：1/2小匙
香菇精 ：1/2小匙
椰浆 ：1大匙
水 ：360cc
辅料
具体步骤
1. 鱼肚档切成鱼片后均匀沾上地瓜粉，放入150℃油锅中炸约１分钟呈金黄色后，捞出备用。
2. 甜椒、青椒切丝，备用；洋葱切成丝，备用。
3. 另热一锅。将洋葱丝与咖哩粉、白糖、盐、香菇精、椰浆一起放入锅中爆炒出香味。
4. 再将水及作法1炸好的鱼片，放入锅中与作法3的爆香料一同烧2分钟入味。
5. 最后再放入小黄瓜与甜椒片，拌炒一下后，以太白粉水芶薄芡，即可以装盘完成。
