家常酱爆鱿鱼怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鱿鱼干 ：180
青椒 ：2个
胡萝卜 ：2个
洋葱 ：半个

辅料

葱 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
豆瓣酱 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1. 将鱿鱼用70度左右的水泡发。洗净。

2. 洗好的鱿鱼切成1公分左右的条形。青椒、洋葱洗净也切成1公分左右的条，胡萝卜切片。葱蒜切沫。

3. 热油锅将葱蒜爆香。加入适量豆瓣酱翻炒。放入鱿鱼，加50ml左右的开水，转中火微炖，待汤汁快收干时，加入备好的青椒、洋葱、胡萝卜，大火翻炒1-2分钟。加入适量的生抽、盐调味即可。

4. 关火，装盘，收工。

烹饪技巧

鱿鱼干可以在泡发前剪成条，这样可以减少泡发的时间。