美味的干烧鲅鱼怎么做好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲅鱼 ：1条

辅料

花椒 ：少许
白糖 ：适量
老抽 ：适量
白胡椒 ：适量
葱 ：适量
油 ：适量
料酒 ：少许
姜 ：少许

具体步骤

1.鱼横切成大块,菱子是让摊主直接处理的,我那小刀还真切不了这条大鱼放葱姜料酒腌制半个小时

2.鲅鱼腌好后,擦掉多余水分拍上面粉

3.把鱼块放进锅里煎一下,一定要热锅凉油,这样不沾油

4.煎好的鱼块取出,少加一点油,放入葱姜蒜爆香,烹入料酒,加老抽,白糖,白胡椒,热水,放入大料,花椒等,大火烧开

5.放入鱼块,转小火炖25分钟,中途摇一摇锅,让汁均匀一些,但是尽量不要使劲翻鱼,会碎的

6.大火收汁即可,加适量的盐,因为老抽很咸,菱子没加盐

烹饪技巧

挺简单的，没啥技巧