白果炖鸡是一道健脑活血的汤肴，鸡肉以其高营养价值和实惠的价格常出现在汤肴中。白果炖鸡作为一道汉族传统名菜，不仅健胃补脾、清热解暑，同时具有降脂降压，防癌抗癌的作用。对各类疾病如脑血栓、高血压、冠心病、脑功能减退等有较好的预防和治疗效果。
主料
白果 ：250土鸡 ：500
辅料
盐 ：适量胡椒粉 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1.将鸡宰切然后用清水洗净；将白果壳敲开、去衣（褐色），将种仁洗净；（我买就买的这种弄好的
2.将鸡入锅，加水，放姜片、煲3个小时
3.再放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，
4.最后出锅即可
5.我我用这个汤给佳鑫小朋友做了一碗馄饨，味道很不错呢。
这道滋补靓汤美味异常，汤色白润、鸡肉鲜美、白果清香软糯，实在是一道让人难忘的美味，不过因为白果的芽有小毒，吃的时候一定要去掉芽，而且一次也不能吃太多。
