罗氏虾是一种体型大，营养丰富的一类海鲜，它的壳薄，内含肉质鲜嫩，家常做法简单，可盐焗可白灼可清蒸，不管怎样的做法味道都是极其鲜美，而且罗氏虾的虾头有虾膏，有近似于蟹黄的美味，有辣椒、葱蒜的调料调出香味，舌尖上的虾也就更清香可口。
主料
罗氏虾 ：1斤半辅料
食用油 ：少许陈酒 ：少许
葱 ：5根
生抽 ：汤勺3勺(喝汤汤勺)
姜片 ：4或5片
干辣椒 ：3个
蒜头 ：5个左右
老抽 ：1勺
糖 ：3勺
具体步骤
1.虾剪去虾枪虾脚，水龙头冲洗沥干水分（这个尽量沥干，炒的时候不炸油）
2.罗氏虾个头大，在虾的肚子上竖向剪一刀方便入味，这个步骤略残忍可省略～
3.锅烧热放适量油不要多，倒入虾煸炒，大约一分钟这样会有泡沫，那个是虾的水分，多炒一会直到泡沫变少，这个步骤是逼取虾的水分
4.这个时候加入姜，葱，辣椒，蒜头，炒出香味
5.炒出香味后放陈酒，老抽，生抽，少许盐，糖，加小半碗水大水烧开改中火收汁，炫一下我的翻锅技术
6.收至汁挂在虾身上，关火下入葱段起锅，家里来客人也可以凹个造型～
无
