主料
干辣椒 :25熟花生 :150
辅料
花椒 :40粒食油 :适量
食盐 :2勺
味精 :少许
具体步骤
1、将辣椒和花椒烘干,捣成碎末;
2、熟花生褪皮,然后,将花生仁捣碎;
3、将捣碎的3种原料加入食盐、味精搅拌均匀;
4、炒锅上火,色拉油烧至七分热,将拌好的原料倒入锅中,用筷子翻炒,这时会有呛鼻的辣味窜出
5、然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话,在倒入辣椒的同时,就添加清水)。
6、盖上锅盖,大火焖,逼出水分,熬至黏稠状。
7、起锅,晾冷,将做好的花生辣酱装入玻璃瓶中,随吃随取。