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主料
辅料
具体步骤
1.茄子洗净,切滚刀块,撒入少许盐,腌制20分钟。
2.挤掉多余的盐水。
3.辣椒切块
4.热锅放入油,加入2勺豆瓣酱炒出香味,加入茄子翻炒。
5.炒至茄子快熟时加入青椒翻炒。
6.青椒炒熟后,加入少许鸡精翻炒均匀。即可
7.装盘
烹饪技巧
茄子的皮最好不要去掉,营养都在里面。
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