糯米粉和面粉有着很大的区别，颜色、味道、口感上都有着很大的区别。但是糯米粉和小麦粉很好区分，经常做饭的人都知道，糯米粉比较粗糙而面粉比较细腻，看他们的粗糙程度就可以看出来是糯米粉还是面粉。口感，粘性，韧度都可以看出来是面粉还是糯米粉。
糯米粉和面粉的区别都有哪些
糯米粉和面粉在外形、水溶性、手感、粘性都有区别。面粉看起来颜色较暗，较粗糙;糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。面粉较为粗糙，手感涩;糯米粉手感光滑，细软，面粉团有弹性，不能溶于水，会留下面筋。糯米团松散易碎，水洗后完全散开，像淀粉一样沉在水底。
面粉用冷水很容易调成面团，有筋道;而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足;这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。
面粉就是小麦粉，一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。这两者在外形、水溶性、手感上、粘性都有区别。
面粉在手中的感觉是稍有水就感到会粘手，而糯米粉不会，而且糯米粉的手感比较滑爽。您还可以取两个适当的容器，在里面先放上冷水不用多，有50到100毫升就可以了，您在每个容器分别放上这两种粉大概各有半个鸡蛋黄的数量就行，然后都对它们搅动，搅过后都静置约3到5分钟，这时您再看这两种粉的水，混浊几乎没有沉淀的是面粉，水不太混浊而有大量沉淀的是淀粉。
糯米粉和面粉的区别其实很好区分，对于经常做饭的人来说，摸一把看一眼就知道哪个是糯米粉，哪个是面粉要是不经常做饭也可以很容易是知道，而且有很多分辨糯米粉和面粉的办法。还能从吃的口感上面分清糯米粉和面粉，面粉是用小麦做，糯米粉则是用糯米。
